Im Tal der Lafnitz öffnet sich das Tor zum pannonischen Raum. Hier liegt Rudersdorf. Ruhig. Beschaulich. Eine Landschaft, die geprägt ist von Streuobstwiesen. Viele davon bewirtschaftet die Familie Hirmann. Auf sonnenüberfluteten Hügeln reifen Früchte, die später zu Edelbränden, Schnäpsen, Most und Essigvariationen verarbeitet werden.

Ich werde herzlich empfangen. Nach einem Stamperl vom Feinsten beschert mir Erich Hirmann unerwartete Geschmackserlebnisse. Er kredenzt Vanilleeis und Obstsalat, verfeinert mit einigen Tropfen Fruchtessig. Dabei verrät mir der Essigzauberer ein kleines Geschmacksgeheimnis seiner Erzeugnisse: „Bei uns werden Essige ausschließlich sortenrein aus den verschiedenen Obstarten hergestellt. Das wirkt sich unmittelbar auf ihre Qualität und ihren Geschmack aus.“

Für Luculta – aus Freude am Genuss:
Klaus Rapf

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